Mezcal El Viejo Manuelón Ensamble Pulquero-Espadín-Mexicano Joven, 100% Agave, Artesanal Contemporáneo, USDA Organic.
Agave Salmiana, Angustifolia Haw y Rhodacantha Trel
49% Alc. Vol.
Agave Salmiana madura de manera natural entre 11 y 15 años.
Agave Angustifolia Haw madura de manera natural entre 9 y 12 años.
Agave Rhodacantha Trel madura de manera natural entre 10 y 13 años.
Reforestamos con magueyes nativos nuestras comunidades y siguiendo curvas de nivel para evitar la erosión.
La cocción se hace en hornos cónicos en el suelo, recubiertos con rocas volcánicas.
Nuestra molienda se hace con desgarradora de agave de acero inoxidable grado alimenticio, así cuidamos a nuestra comunidad.
Fermentación 100% natural en tinas de sabino rojo.
Doble destilación en alambique de cobre.
Permitimos que el 5% de nuestros magueyes completen su ciclo naturalmente, así cuidamos de nuestro ecosistema.
Tenemos nuestro propio programa de manejo de especies maderables endémicas para disminuir la huella ambiental ocasionada por la cocción.
Certificado SAGARPA Orgánico y USDA Organic.