Mezcal El Viejo Manuelón Papalometl Joven, 100% Agave, Artesanal Contemporáneo, USDA Organic.
Agave Potatorum Zucc
43.8% Alc. Vol.
2019 Mezcal Revelación por México Selection by Concours Mondial de Bruxelles.
2020 Gold Medal por USA Spirits Ratings.
Madura de manera natural entre 8 y 11 años. Reforestamos con magueyes nativos nuestras comunidades y siguiendo curvas de nivel para evitar la erosión.
La cocción se hace en hornos cónicos en el suelo, recubiertos con rocas volcánicas.
Nuestra molienda se hace con desgarradora de agave de acero inoxidable grado alimenticio, así cuidamos a nuestra comunidad.
Fermentación 100% natural en tinas de sabino rojo.
Doble destilación en alambique de cobre.
Permitimos que el 5% de nuestros magueyes completen su ciclo naturalmente, así cuidamos de nuestro ecosistema.
Tenemos nuestro propio programa de manejo de especies maderables endémicas para disminuir la huella ambiental ocasionada por la cocción.
Certificado SAGARPA Orgánico y USDA Organic.